欲望以提升熱忱，毅力以磨平高山。最近有很多想要了解西式烹飪工藝專業(yè)的同學以及家長們都對西式烹飪工藝專業(yè)學什么，課程有哪些的相關(guān)內(nèi)容有所好奇。因此為了解決大家的疑問，考動力小編將從以下四個方面來進行全面介紹與解讀，大家可以結(jié)合實際情況來進行相關(guān)參考。

主要課程

西式烹飪工藝專業(yè)主要學習《西餐工藝》、《酒吧運行》、《烹飪營養(yǎng)學》、《西點工藝》、《烹飪原理及應用》、《餐飲服務(wù)》、《廚房食品衛(wèi)生安全》、《色拉與開胃菜制作》、《湯與沙司》、《畜肉制作》等課程。

培養(yǎng)目標

西式烹飪工藝專業(yè)主要培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎(chǔ)和烹飪原料、西餐菜點工藝、營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐宴會設(shè)計等知識，具備西餐菜點設(shè)計制作、宴會設(shè)計、營養(yǎng)配餐、廚房管理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事西餐烹飪、西餐宴會設(shè)計、西餐廚房運行管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

能力要求

1.具有鑒別與利用西餐烹飪原料的能力；

2.具有熟練的廚房設(shè)備使用和西餐烹飪綜合實踐操作能力；

3.具有西餐菜點制作與成品質(zhì)量控制能力；

4.具有營養(yǎng)配餐、餐飲食品安全控制能力；

5.具有西餐宴會設(shè)計和產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計能力；

6.具有西廚房生產(chǎn)組織、管理能力；

7.具有智能烹飪技術(shù)和現(xiàn)代信息技術(shù)應用能力；

8.具有綠色生產(chǎn)、安全防護、質(zhì)量管理及法律法規(guī)應用能力；

9.具有探究學習、終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。

就業(yè)方向

學習西式烹飪工藝專業(yè)的同學畢業(yè)以后可在餐飲類企事業(yè)單位從事西餐制作，西餐產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進，西餐經(jīng)營管理，廚衛(wèi)安全管理等工作。

遇到困難時不要抱怨，既然改變不了過去，那么就努力改變未來。最后小編想說：如果同學們畢業(yè)以后想要從事西廚房西餐熱菜、西餐冷菜、西點制作方面有關(guān)工作，那么就可以報考西式烹飪工藝專業(yè)進行就讀。