欲望以提升熱忱，毅力以磨平高山。最近有很多想要了解烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的同學(xué)以及家長(zhǎng)們都對(duì)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)什么，課程有哪些的相關(guān)內(nèi)容有所好奇。因此為了解決大家的疑問(wèn)，考動(dòng)力小編將從以下四個(gè)方面來(lái)進(jìn)行全面介紹與解讀，大家可以結(jié)合實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行相關(guān)參考。

主要課程

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)主要學(xué)習(xí)《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《烹飪化學(xué)》、《烹飪衛(wèi)生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品加工與儲(chǔ)藏》、《食品材料學(xué)》、《食品衛(wèi)生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運(yùn)行與管理》等課程。

部分高校按以下專(zhuān)業(yè)方向培養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)師、廚政管理。

培養(yǎng)目標(biāo)

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、飲食營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)烹飪、廚房運(yùn)行等知識(shí)，具備烹飪、菜點(diǎn)質(zhì)量控制、宴會(huì)策劃及廚房生產(chǎn)組織等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事中式菜點(diǎn)烹飪、營(yíng)養(yǎng)配餐、宴會(huì)設(shè)計(jì)、廚房管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

培養(yǎng)要求

1.具有健全的體魄和良好的心理素質(zhì)，學(xué)生體質(zhì)健康達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)。

2.樹(shù)立正確的審美觀，培養(yǎng)健康的審美情趣。

3.熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)黨的基本路線，了解馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和"三個(gè)代表"重要思想的基本原理。具有愛(ài)國(guó)主義、集體主義等良好的思想品德、職業(yè)道德及創(chuàng)業(yè)精神。

就業(yè)方向

學(xué)習(xí)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的同學(xué)畢業(yè)以后可在餐飲類(lèi)企事業(yè)單位從事中、西式面點(diǎn)制作，食品雕刻，冷菜拼盤(pán)，營(yíng)養(yǎng)配餐，營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)，營(yíng)養(yǎng)監(jiān)督，餐飲技術(shù)管理等工作事項(xiàng)。

遇到困難時(shí)不要抱怨，既然改變不了過(guò)去，那么就努力改變未來(lái)。最后小編想說(shuō)：如果同學(xué)們對(duì)現(xiàn)代烹飪理論、營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理方面學(xué)習(xí)感興趣，那么就可以報(bào)考烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行就讀。